到福建旅游 懿旨菜和清明粿

　　到福建旅游福州一带的清明节，除了上山扫墓，挂纸钱，供祭祖灵以外，还有一种特别的习俗，就是各家各户门上插懿旨菜，人人吃菠菠粿。

　　棉菊也称菠菠草，是一种生长于田间路旁的黄绿色的小草，性平，有一种特别的香味。居民家于清明节到来时，到田间采集少量这种草，洗净放在浸过的米里一齐磨成米浆，把水分压干，成了黄绿色的干米浆，用以制作菠菠粿的皮。以红豆、萝卜丝加红糖做成糕馅，然后包成一块的粿，即为菠菠粿也叫清明粿。用黄皮果的叶垫在菠菠粿的下面放到锅里蒸熟，供祭祖灵后，家人吃食，也可赠送亲友。

　　做菠菠粿的同时，人们采集一些懿旨菜和松枝、柳条用红纸捆在一起，插在屋檐下，既表示祭祖，又在于图吉利。

　　福州一带在清明节以棉菊草做清明粿，以懿旨菜和松枝、柳条插门上风俗的形成，己有五百多年的历史。其形成这种风俗的原因，有一种传说。宋元以后，中国女人以小脚为美，官宦富贾之家，一般都娶小脚女人为妻。明大祖朱元璋乃农民出身，早年家道贫穷，娶自然脚 （平脚）女马氏为妻。朱元璋当皇帝后马氏成了皇后。江南民众以歌谣唱出“平脚女作皇后”使朱元璋和马氏感到难为情。为此竟动用武力捕杀无辜。马氏难免有自己的亲戚和乡邻，她事先通知他们在门上做记号，以免受连。民众得知后皆在门上插上柳条、松枝和懿旨菜。这样，多数人都保住了平安。这时正是清明节前后，此后人们都于清明节在门上插青。大概福州一带多长懿旨菜和棉菊草，人们把懿旨菜插于门上，用棉菊草做成菠菠粿久成习俗，一直流传下来。